🔹 Schritt 1: Teig vorbereiten

Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
Ei, Milch und Butter hinzufügen.

🔹 Schritt 2: Kneten

Alles 8–10 Minuten zu einem glatten, weichen Teig kneten.
Der Teig sollte leicht elastisch sein.

🔹 Schritt 3: Gehen lassen

Schüssel abdecken und den Teig 60–90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

🔹 Schritt 4: Formen

Teig auf bemehlter Fläche ca. 1,5 cm dick ausrollen.
Mit einem Glas Kreise ausstechen.
Nochmals 20–30 Minuten ruhen lassen.

🔹 Schritt 5: Frittieren

Öl auf 170–175°C erhitzen.
Berliner von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun backen.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

🔹 Schritt 6: Servieren

Mit Puderzucker bestreuen.
Warm servieren – besonders fluffig und lecker 😍

💡 Tipps:

✔ Öl nicht zu heiß werden lassen, sonst werden sie außen dunkel und innen roh.
✔ Optional mit Marmelade oder Vanillecreme füllen.
✔ Für extra Aroma etwas Zitronenschale in den Teig geben.

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