写真のように分厚くて、雲のように軽い口どけ。
日本のカフェで大人気のスフレパンケーキのレシピです。
📝 材料（3〜4枚分）
- 卵 2個（卵黄と卵白に分ける）
- 牛乳 20ml
- バニラエッセンス 少々
- 薄力粉 30g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 砂糖 30g
- サラダ油 少量（焼き用）
- 粉砂糖（仕上げ用）
- いちご・ベリー類（お好みで）
👩🍳 作り方（ステップ・バイ・ステップ
① 卵黄生地を作る
ボウルに卵黄を入れ、牛乳とバニラエッセンスを加えて混ぜます。
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、なめらかになるまで混ぜます。
② メレンゲを作る（重要ポイント）
別のボウルに卵白を入れ、泡立てます。
砂糖を3回に分けて加えながら、ツノが立つまでしっかり泡立てます。
※これがふわふわ食感の秘密です。
③ 生地を合わせる
メレンゲを3回に分けて卵黄生地に加えます。
ゴムベラで「さっくり」と切るように混ぜます。
泡をつぶさないように注意。
④ 焼く
フライパンを弱火で温め、薄く油をひきます。
生地を高く重ねるように丸くのせます。
フタをして弱火で約4〜5分焼きます。
焼き色がついたら、やさしく裏返します。
再びフタをして4〜5分焼きます。
⑤ 仕上げ
お皿に盛り付け、粉砂糖をふります。
いちごやブルーベリーを添えると写真のように華やかになります。
✨ ふわふわに仕上げるコツ
✔ 必ず弱火でじっくり焼く
✔ フタをして蒸し焼きにする
✔ メレンゲはしっかり角が立つまで泡立てる
✔ 混ぜすぎない
切ると中はしっとり、空気を含んだ軽い食感になります ☁️🥞
抹茶スフレバージョンも作りますか？ 🍵