① 鶏肉の下準備
鶏むね肉を横に切り開き、ラップをかけて軽くたたき、厚さを均一にします。両面に塩・こしょうをふります。
② 具材を炒める
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます。香りが出たらマッシュルームを加え、水分が飛ぶまで炒めます。
③ 巻く
鶏肉の上に炒めたマッシュルームとチーズをのせ、しっかり巻きます。つまようじで固定します。
④ 焼く
フライパンにバターを溶かし、中火でチキンロールを全面こんがり焼き色がつくまで焼きます。
その後、弱火にしてフタをし、約10分蒸し焼きにします。
⑤ ソースを作る
別の鍋に生クリームを入れて温め、鶏ガラスープの素と粒マスタードを加えます。軽くとろみがつくまで煮ます。
⑥ 仕上げ
焼き上がったチキンをカットし、皿に盛り付けます。クリームソースをたっぷりかけ、パセリを散らして完成です。
💡 ポイント
✔ チキンは焼きすぎないように注意
✔ 仕上げにレモン汁を少し加えるとさっぱり感アップ
✔ 付け合わせにはマッシュポテトやバターライスがおすすめ
濃厚でコクのある味わいが楽しめる一品です 🍽️✨
他にも和風アレンジや低糖質バージョンもご紹介できますよ 😊