① パスタを茹でる
- 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（湯1Lに対して約小さじ1）を加えます。
- パスタを袋の表示時間より1分短めに茹でます。
- 茹で汁をお玉1杯分ほど取っておき、パスタは湯切りします。
② サーモンを焼く
- サーモンは一口大に切り、軽く塩・黒こしょうをふります。
- フライパンにバター大さじ1を入れて中火で熱します。
- サーモンを入れ、表面に焼き色がつくまで焼きます（中まで火が通りすぎないよう注意）。
- 一度取り出しておきます。
③ ガーリックバターソースを作る
- 同じフライパンに残りのバターを加えます。
- にんにくのみじん切りを入れ、弱火で香りが立つまで炒めます（焦がさないよう注意）。
- 生クリームを加え、中火で軽く煮立たせます。
④ 仕上げ
- 粉チーズを加え、混ぜながらとろみをつけます。
- レモン汁を加え、味を引き締めます。
- 茹でたパスタとサーモンを戻し入れ、全体を優しく混ぜます。
- ソースが濃い場合は、取っておいた茹で汁を少しずつ加えて調整します。
- 塩・黒こしょうで味を整えます。
⑤ 盛り付け
器に盛り付け、刻んだフレッシュパセリを散らして完成です。
🌟 美味しく作るコツ
- サーモンは焼きすぎないことで、ふっくらジューシーに仕上がります。
- 茹で汁を加えることで、ソースがパスタによく絡みます。
- 仕上げに少しレモンの皮をすりおろすと、さらに爽やかさアップ！
濃厚なのに重すぎない、特別感のあるパスタです。
ぜひ温かいうちにお召し上がりください 🍝✨